TM brut metodo classico 24 Tenuta Montemagno

Vino spumante rosato. Spumante con fermentazione in bottiglia Metodo Classico, ottenuto da uve Barbera raccolte con vendemmia precoce, vinificate in rosa pallido, con piccola macerazione delle uve in pressa in atmosfera inerte, al fine di proteggere i delicati aromi di petalo di rosa e frutti rossi. Vigne Barbera poste a dimora su terreno argilloso-calcareo con marne leggermente ricche di limo e ph alcalino con forte ritenzione idrica. Vigneto con esposizione ad Ovest. Vinificazione in rosato, con pressatura soffice delle uve dopo una piccola macerazione e successiva fermentazione in inox dove il vino matura sui lieviti per alcuni mesi. E’ seguito l’imbottigliamento e un affinamento “sur lattes” (sui lieviti) per almeno ventiquattro mesi; rotazione manuale su “pupitres” per la messa in punta delle bottiglie. Successivamente viene sboccato e lasciato riposare per ulteriori due mesi. Colore petalo di rosa con perlage molto persistente. Profumo intenso delicato e ampio, note di lievito e crosta di pane sentore di fiori appena raccolti e frutti di bosco. Palato fresco, vivo e sapido, ottima nervatura acida con mineralità bene espressa e leggero retrogusto di prugna selvatica e ribes.