Red Muscadel Wine of Origin Robertson Rietvallei

Le viti rosse di Muscadel hanno tra i 13 ei 46 anni. I vigneti sono stabiliti in Karoo rosso, così come terreno alluvionale profondo. Le uve vengono raccolte a mano a 27-29 ° Balling (Brix), pigiate e messe in fermentatori di vino rosso in calcestruzzo. Qui viene tenuto sulle pelli per due o tre giorni per l’estrazione del colore e del sapore. Durante questo periodo di tempo, il cappuccio viene bagnato ogni due ore mediante passaggio manuale. Non appena la fermentazione alcolica inizia naturalmente, il succo a funzionamento libero viene travasato e la pelle bagnata viene pressata. Il mosto viene immediatamente fortificato con alcolici di vino puro e lasciato sulle proprie fecce fini per tre mesi. Il vino viene quindi travasato dal contratto di locazione e lasciato maturare per altri tre mesi prima dell’imbottigliamento. Questa maturazione extra è essenziale per il matrimonio degli spiriti e del vino.Rietvallei Red Muscadel è corposo, ricco, ma gentile. Al naso arriva un bouquet floreale, moscato, con dolcezza tipica dell’uvetta e un sapore intenso e ricco che persiste al palato e segue il retrogusto mentre l’acidità complimenta ed equilibra la dolcezza. Abbinalo a formaggi nobili … delizioso con cioccolato ricco o fragole e gelato. Servire a temperatura ambiente (18ºC) o refrigerato. Goditi un aperitivo o uno scaldino d’inverno davanti al caminetto in una fredda serata. Durante l’estate servire in un bicchiere da cocktail con ghiaccio tritato e fragole a fette. Anche in estate, servire in un bicchiere alto con un sacco di ghiaccio, acqua gassata, zenzero fresco, una foglia di menta e una fettina di limone.