Petit Rouge Vallèe d’Aoste DOC Le Grain

Le uve di Petit rouge provengono dal vigneto di Saint Pierre, impiantato nel 2011. La vinificazione è a freddo pre fermentativa, fermentazione alcolica sulle bucce, in vasca di acciaio inox per 10/15 GG con rimontaggi giornalieri. Abbinamenti ideali sono salumi, salsicce secondi di carne ma è ottimo anche servito a tutto pasto. Il Petit Rouge è lo storico vitigno valdostano contraddistinto da un grappolo vigoroso medio piccolo e compatto, acini sottili di colore viola. Dalle uve di Petit Rouge si ottiene un vino dal colore rosso violaceo carico da giovane tendendo al granato con l’evolvere della maturazione. È l’uva base utilizzata per una vasta gamma di vini DOC rossi valdostani.