Perlinetto rosé metodo classico Vallepicciola

Metodo classico prodotto con uvaggio al Pinot Nero 100% coltivato ad un altitudine: 400-450 metri s.l.m., su di un terreno di calcare ed argilla con presenza di galestro ed alberese con sistema di allevamento guyot. Vendemmia effettuata durante l’ultima settimana di agosto. Vinificato con criomacerazione in pressa per 6-8 ore, e soffice pressatura con gas inerte, fermentazione alcolica in acciaio con affinamento su fecce fini per 6 mesi, affinamento sui lieviti per 48-50 mesi prima della sboccatura. Colore rosa tenue, perlage minuto e durevole, note floreali. Spuma vellutata e avvolgente, leggermente sapido.