Icewine Vidal Reserve Pillitteri

L’azienda vinicola Pillitteri Estates è orgogliosa di produrre uno dei doni più squisiti della natura: Icewine. La raccolta delle uve Icewine avviene quando le temperature hanno raggiunto -8*C o più fredde. Queste uve raccolte a mano e congelate naturalmente, una volta pigiate, danno un succo con un’intensa concentrazione di zuccheri, acidi, sapori e aromi. La resa, tuttavia, è di gran lunga inferiore a quella della maggior parte dei vini e richiede una quantità di uva dieci volte superiore per bottiglia. Il vino risultante è ricco di zuccheri naturali, poco alcolico, ha un sorprendente livello di acidità ed è intensamente dolce e saporito. La materia prima per questa Reserve Vidal Icewine proviene dai vigneti di proprietà più longevi. I meticolosi criteri di selezione iniziano in vigna e si concludono in cantina dove viene esaminato lo zucchero, l’acidità, il pH e l’equilibrio alcolico del vino finale per determinare se è degno del livello di Reserve Icewine. Di colore paglierino dorato, questo Icewine è esplosivo al naso e al palato. Al naso presenta note di pera matura, litchi sciroppati, aromi floreali e agrumi canditi. Al palato è intensamente avvolgente con ricordi di pesca, spezie da forno e frutti tropicali. La sua dolcezza è bilanciata da un’acidità purificante che allunga il finale. Questo vino è perfetto come aperitivo o digestivo. Può essere gustato anche con formaggi piccanti (cheddar stagionato, formaggio erborinato, ecc.) o dessert meno dolci dell’Icewine (concentrato sui sapori di agrumi). Zucchero Residuo: 232g/L.