Blanc de noir Pinot nero brut metodo classico Oltrepò Pavese DOCG Isimbarda

Vino prodotto con uve da vigneti di proprietà che si estendono per circa 3 ettari nel Comune di Santa Giuletta, ad un’altitudine di 350 metris.l.m., con esposizione a ovest. Il terreno è limoso argilloso calcareo. La vendemmia si svolge è a mano in cassette da 30 kg. La vinificazione inbianco, con il metodo della pressatura soffice è seguita dalla fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Segue nella primavera successiva alla raccolta, il tiraggio della cuvée . Si passa quindi alla rifermentazione in bottiglia e, dopo 36-40 mesi sui lieviti, il vinoviene degorgiato. Colore giallo paglierino. Aroma di fiori bianchi, frutta gialla matura con una decisa nota di lievito. Gusto di buona struttura, sapido ed elegante. Ottimo come aperitivo,si sposa bene con qualsiasi portata. Temperatura di servizio: 5-6 °C