Barbaresco DOCG Martinenga Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Gresy

Il Barbaresco di Martinenga, senz’altro il vino più importante per l’azienda, al quale rivolgono le maggiori attenzioni, ha indole elegante che gli proviene dal vigneto. Le sensazioni olfattive con sentori di tabacco dolce, cuoio e spezie convivono con componenti di freschezza e confetture. Ricca la struttura, giustamente tannica ma buona armonia. Grande razza. Ottimo sulle carni, pollame e formaggi stagionati. Vino rosso austero. I vigneti sono situati nel Comune di Barbaresco, con esposizione a Sud e altitudine 280 m. s.l.m., l’appezzamento dà il nome al vino. Vinificazione in rosso con macerazione a cappello emerso per 8/10 giorni e a cappello sommerso per 5/10 giorni. Fermentazione malolattica successiva a quella alcolica in ambiente a temperatura controllata. Vino ideale per tutti i piatti di carni rosse e bianche dai ricchi condimenti. Ottimo sui formaggi stagionati. Colore: brillante, rosso granato con lievi riflessi aranciati. Profumo: intenso ed equilibrato con sentori di violetta, prugna, ciliegia, frutti di bosco, chiodi di garofano. Sapore: pieno, armonico, con retrogusto piacevole e persistente.